dans le chaud de sa gésine, le potager dissimule le trésor réconfortant de ses tubercules ; avec des oignons et de l’ail, ces merveilleux topinambours (jerusalem artichokes) déploient toute la finesse de leur arôme sautés à la poêle, le charnel du champignon, le léger du fond d’artichaut, la suavité du salsifis, doux sucrés, une merveille… qui ravira en outre les pétomanes (éviter d'en consommer à midi avant d'aller au théâtre dans la soirée)
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